Forschende und Praxispartner:innen

• Forschende der ALU (Albert-Ludwigs-Universität Freiburg) und vom KIT (Karlsruhe Institute of Technology)
• Kooperie Freiburg, FoodCircle Karlsruhe, Ernährungsrat Freiburg, Stadt Karlsruhe, Regionalwert AG 

Erfahre hier mehr über die Praxispartner:innen von Freiburg und Karlsruhe.

Forschungsschwerpunkt

Freiburg: 

Der Schwerpunkt des Freiburger Hubs liegt auf der Unterstützung unabhängiger Bio-Einzelhandelsgeschäfte bei der Umwandlung in Verbrauchergenossenschaften. Das Projekt begleitet diesen Prozess durch ein Schulungsprogramm sowie den gemeinsamen Aufbau von Mitgliedschaftsstrukturen für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) im Übergang. Zudem wird die wirtschaftliche und nachhaltigkeitsbezogene Leistung der Bio-Einzelhändler vor und nach der Umwandlung in eine Genossenschaft untersucht.

Karlsruhe: 

Der Schwerpunkt des Karlsruher Hubs liegt auf der Einbindung lokaler Akteur:innen auf kommunaler und regionaler Ebene zur Weiterentwicklung integrierter, systemischer Ernährungsstrategien. Das Projekt untersucht und gestaltet Governance-Mechanismen und die Koordination zwischen Stakeholdern, um institutionelle Barrieren zu identifizieren und Möglichkeiten für die Umsetzung systemischer Ernährungsstrategien aufzuzeigen.

Forschungsfragen

Freiburg:

1. Wie nachhaltig sind kooperative Bioläden im Vergleich zu konventionellen Läden, welche Mechanismen kooperativer Geschäftsmodelle tragen dazu bei, und welche Erfolgsfaktoren bzw. Hindernisse prägen die Entwicklung oder Umstellung bestehender Betriebe auf ein solches Modell?
2. Wie kann das unternehmerische Ökosystem nachhaltige kooperative Lebensmittelunternehmen fördern, und wie erfolgreich sind die bestehenden Systemdienstleistungen in Südwestdeutschland dabei – welche Lücken müssen für eine Skalierung geschlossen werden?

Karlsruhe: 

1. Wie gelingt der Aufbau tragfähiger Beziehungen zwischen regionalen Bio-Erzeuger:innen und Abnehmer:innen im Raum Karlsruhe, und welche Rolle spielen Formate wie Workshops, Netzwerktreffen und Pilotprojekte (z. B. KA.Wert) dabei?
2. Welche Ökosystem- und Governance-Strukturen (z. B. Matchmaking, B2B-Messen, kommunale Kreislaufwirtschaftsstrategie) sind nötig, um eine Initiative wie FoodCircle trotz Gründungshürden zu tragen, und wie verändert sich dabei die Rolle der Forschenden?

Researchers and practice partners

• Researchers from ALU and KIT (Karlsruhe Institute of Technology)
• Research collaboration will be conducted together with two start-up grocery businesses (Kooperie and FoodCircle), existing cooperative grocery stores, and a number of organizations active in the regional supporting entrepreneurial ecosystem, e.g., Food Policy Council Freiburg, City of Karlsruhe and Regionalwert AG

Learn more here about the practice partners in Freiburg and Karlsruhe.

Research focus

Freiburg:

The Freiburg hub focuses on supporting independent organic retail businesses in their conversion into consumer cooperative models. The project accompanies this process through a training program and the co-development of membership structures for SMEs in transition. It also assesses the sustainability and economic performance of organic retailers before and after their conversion to cooperatives.

Karlsruhe:

The Karlsruhe hub focuses on engaging local stakeholders at the municipal and regional level to advance integrated, systemic food strategies. The project examines governance mechanisms and stakeholder coordination to identify institutional barriers and opportunities for implementing systemic food strategies.

Research questions

Freiburg: 

1. How sustainable are cooperative organic stores compared to conventional stores, which mechanisms of cooperative business models contribute to this, and which success factors or barriers shape the development or conversion of existing businesses toward such a model?
2. How can the entrepreneurial ecosystem support sustainable cooperative food businesses, and how effective are the existing system-level support services in Southwest Germany in doing so — what gaps need to be closed to enable the scaling of cooperative food businesses?

Karlsruhe: 

1. How do stable relationships between regional organic producers and buyers develop in the Karlsruhe region, and what role do formats such as workshops, networking events and pilot projects (e.g. KA.Wert) play in this?
2. What ecosystem and governance structures (e.g. matchmaking, B2B fairs, the municipal circular economy strategy) are needed to sustain an initiative like FoodCircle despite founding hurdles, and how does the researchers' role shift in this process?