Forschende und Praxispartner:innen
- Forschende der ALU (Albert-Ludwigs-Universität Freiburg) und vom KIT (Karlsruhe Institute of Technology)
- Kooperie Freiburg, FoodCircle Karlsruhe, Ernährungsrat Freiburg, Stadt Karlsruhe, Regionalwert AG
Forschungsschwerpunkt
Der Schwerpunkt liegt auf Lebensmittelgeschäften als intermediären genossenschaftlichen Lebensmittelbetrieben und auf den nachhaltigen Lieferketten von Sonnenblumenöl, Nicht-Soja-Hülsenfrüchten und verarbeiteten Obst- und Gemüseprodukten. Das Projekt untersucht Verbraucher- und Mitarbeitergenossenschaften sowie deren Unterstützung durch kommunale Maßnahmen und innovative Finanzierungsmodelle.
Forschungsfragen
- Wie können intermediäre genossenschaftliche Lebensmittelunternehmen durch neue Politik- und Finanzierungsmodelle unterstützt werden?
- Wie können diese Unternehmen ihre Position als Zwischenhändler nutzen, um die Entwicklung von SFSC voranzutreiben?
Researchers and practice partners
- Researchers from ALU and KIT (Karlsruhe Institute of Technology)
- Research collaboration will be conducted together with two start-up grocery businesses (Kooperie and FoodCircle), existing cooperative grocery stores, and a number of organizations active in the regional supporting entrepreneurial ecosystem, e.g., Food Policy Council Freiburg, City of Karlsruhe and Regionalwert AG
Research focus
Research on the role of intermediary cooperative food businesses in developing SFSC in the Upper-Rhine region. There will be a focus on grocery stores as the intermediary cooperative food businesses, and on SFSC of sunflower oil, non-soy legumes, and added-value fruit & vegetable products (as requested by practice partners). The project studies consumer cooperatives and worker cooperatives, as well as the support of these through municipal policies and innovative financing models (entrepreneurial ecosystem).